Peter Blei unterwegs
Peter im Waffelwunderland
Heute hat sich Peter Blei einmal nicht auf große Reise begeben, er war vielmehr auf eine runde Geburtstagsparty eingeladen: das "Waffelwunder" in der Rautenstraße feierte sein zehnjähriges Bestehen...
Ein Kleines Wunder in der Rautenstraße: das "Waffelwunder" wird 10 Jahre alt und es wurde gefeiert. Geli, mit bürgerlichen Namen Geli Wike Schatz, gelernte Restaurantfachfrau, war von Anfang an dabei, als es vor 10 Jahren losging.
Aus persönlichen Gründen zog sie sich damals zurück, bis ein Anruf, vor sieben Jahren, von der SWG alles veränderte. Sie übernahm das Waffelwunder in Eigenregie. Mit Engagement und viel Zuversicht begann sie ihre neue Aufgabe auszufüllen.
Ihr Mann stand zeitweise mit in der Küche, als gelernter Koch, und zauberte unterschiedliche Gerichte. Vor gut vier Jahren bewirbt sie sich bei Frank Rosin, dem Restauranttester und bekommt eine Zusage. Sie ist der Meinung, für die vielen Stunden, die sie arbeitete, bleibt zu wenig über und nun erhofft sie sich gute Vorschläge, um dieses Verhältnis zum Positiven zu ändern.
Die Zeit mit dem Restauranttester war nicht so einfach, aber es hat sich gelohnt, habe ich den Eindruck. Die Außendarstellung wurde geändert und der Gastraum wurde neu gestaltet. Die Speisekarte wurde neu gestaltet, mit geändertem Angebot und angepassten Preisen.
Am Ende der Umgestaltung kamen Testesser und ihre Bewertung stieg von 3,5 Sternen auf die höchste Wertung von 5 Sternen. Jetzt läuft das Waffelwunder deutlich besser und ertragreicher. Ein Verkaufswagen wurde gekauft, mit dem man unter anderem zum Lichterfest auf dem Petersberg, im Park Hohenrode und am Kiesschacht war.
Geli setzte sich noch mal auf die Schulbank, um sich für die Lehrlingsausbildung zu qualifizieren. Jetzt bildet sie Lisa aus, die sich schon im zweiten Lehrjahr befindet. Die Beiden bilden ein richtig gutes Team, mit Unterstützung vom Küchenpersonal.
Gestern wurde richtig gefeiert, es kamen Stammgäste und natürlich Familienangehörige. Geli bedankte sich am Abend bei allen Unterstützern und natürlich bei Ihrem Ehemann. Dann wünschen wir mal weitere zehn erfolgreiche Jahre.
Peter Blei
Ein Kleines Wunder in der Rautenstraße: das "Waffelwunder" wird 10 Jahre alt und es wurde gefeiert. Geli, mit bürgerlichen Namen Geli Wike Schatz, gelernte Restaurantfachfrau, war von Anfang an dabei, als es vor 10 Jahren losging.
Aus persönlichen Gründen zog sie sich damals zurück, bis ein Anruf, vor sieben Jahren, von der SWG alles veränderte. Sie übernahm das Waffelwunder in Eigenregie. Mit Engagement und viel Zuversicht begann sie ihre neue Aufgabe auszufüllen.
Ihr Mann stand zeitweise mit in der Küche, als gelernter Koch, und zauberte unterschiedliche Gerichte. Vor gut vier Jahren bewirbt sie sich bei Frank Rosin, dem Restauranttester und bekommt eine Zusage. Sie ist der Meinung, für die vielen Stunden, die sie arbeitete, bleibt zu wenig über und nun erhofft sie sich gute Vorschläge, um dieses Verhältnis zum Positiven zu ändern.
Die Zeit mit dem Restauranttester war nicht so einfach, aber es hat sich gelohnt, habe ich den Eindruck. Die Außendarstellung wurde geändert und der Gastraum wurde neu gestaltet. Die Speisekarte wurde neu gestaltet, mit geändertem Angebot und angepassten Preisen.
Am Ende der Umgestaltung kamen Testesser und ihre Bewertung stieg von 3,5 Sternen auf die höchste Wertung von 5 Sternen. Jetzt läuft das Waffelwunder deutlich besser und ertragreicher. Ein Verkaufswagen wurde gekauft, mit dem man unter anderem zum Lichterfest auf dem Petersberg, im Park Hohenrode und am Kiesschacht war.
Geli setzte sich noch mal auf die Schulbank, um sich für die Lehrlingsausbildung zu qualifizieren. Jetzt bildet sie Lisa aus, die sich schon im zweiten Lehrjahr befindet. Die Beiden bilden ein richtig gutes Team, mit Unterstützung vom Küchenpersonal.
Gestern wurde richtig gefeiert, es kamen Stammgäste und natürlich Familienangehörige. Geli bedankte sich am Abend bei allen Unterstützern und natürlich bei Ihrem Ehemann. Dann wünschen wir mal weitere zehn erfolgreiche Jahre.
Peter Blei
