Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik wurden von Januar bis März 2023 in Thüringen 68.542 als tauglich beurteilte Tiere geschlachtet. Im Vergleich zum 1. Quartal 2022 verringerte sich die Anzahl der geschlachteten Tiere um 3 717 Tiere bzw. 5,1 Prozent...
Differenziert nach Tierart waren das 21 885 Rinder, 44 826 Schweine, 1 681 Schafe, 142 Ziegen und 8 Pferde. Bei der Anzahl der geschlachteten Schweine gab es gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum einen Rückgang um 1 623 Tiere bzw. 3,5 Prozent zu verzeichnen. Gleichzeitig sank auch die Anzahl der geschlachteten Rinder um insgesamt 2 943 Tiere bzw. 11,9 Prozent.
Im Gegensatz zu Schweinen und Rindern wurden bei Schafen, Ziegen und Pferden Zuwächse bei Schlachtung und Fleischerzeugung registriert. Es wurden im 1. Quartal 2023 fast doppelt so viele Schafe geschlachtet wie im vergleichbaren Vorjahreszeitraum (+798 Tiere bzw. +90,4 Prozent). Da- runter entfiel knapp die Hälfte der Schlachtungen (48,4 Prozent) auf Lämmer. Die Zahl der ge- schlachteten Ziegen stieg im 1. Quartal 2023 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um mehr als die Hälfte (+48 Tiere bzw. +51,1 Prozent). Die Anzahl der geschlachteten Pferde erhöhte sich um 3 Tiere bzw. 60 Prozent auf insgesamt 8 Pferde.
Aus den geschlachteten Tieren wurden im 1. Quartal des Jahres 2023 insgesamt 11 282 Tonnen Fleisch erzeugt. Gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum von 2022 bedeutet dies einen Rückgang um 1 085 Tonnen bzw. 8,8 Prozent.
Auf die einzelnen Fleischarten entfielen:
- 6 957 Tonnen Rindfleisch (-923 Tonnen bzw. -11,7 Prozent), darunter 24 Tonnen Kalbfleisch (+13 Tonnen bzw. +114,3 Prozent)
- 4 280 Tonnen Schweinefleisch (-183 Tonnen bzw. -4,1 Prozent)
- 41 Tonnen Schaffleisch (+19 Tonnen bzw. +85,3 Prozent)
- 3 Tonnen Ziegenfleisch (+1 Tonne bzw. +51,1 Prozent)
- 2 Tonnen Pferdefleisch (+1 Tonne bzw. +60,0 Prozent)